天領酒造オフィシャルブログ

天領では、各地で日本酒の試飲販売会を開催しております。

お近くの方はぜひ一度お立ち寄りください。

■日本酒の試飲会　開催日

２月２１日（金）から２月２３日（日）　　 三越　星ヶ丘店　地下１階お酒売り場

※三越のイベントカレンダーは半月単位で更新されます。

２月２８日（金）、２月２９日（土）　 SAKEフェス in 有楽町

放冷機で冷ました蒸米（掛米）をブロワー（風を送る機械）を使って、米をシューター（ジャバラのホース）で飛ばす。

この大吟醸は、仕込みから６日目で搾りはモロミの溶け具合もありますが、あと３０日〜４０日後くらいになります。

今日は、平年の気温に戻り寒い朝です。
朝一番で、酒米の蒸しがはじまります。

大吟醸３５％の仕込みに使う掛米。

お米の表面に付いている水分を乾かすため、お米を均等に分けて乾かしています。