天領酒造オフィシャルブログ

「 酒造り」の記事一覧

  • 洗米作業

    カテゴリ:酒造り

    洗米作業の風景です。

    洗米、浸漬等細かく時間が決められています。

    作業は、ストップウォッチで時間を計り、全神経を集中させ作業を行っています。

  • 冷酒天領の瓶詰作業

    カテゴリ:酒造り

    冷酒天涼の瓶詰作業中です。

    お酒を充填後、打栓、検査を行い、更に冷水で一気に冷やします。

      

  • 35%精米大吟醸の袋搾り

    カテゴリ:酒造り

    本日も、35%精米の大吟醸の袋搾りを行いました。

    杜氏が利き酒中。

  • 35%精米の大吟醸搾り中

    カテゴリ:酒造り

    今年初、35%袋絞りをしました。

    香りが良く、味もしっかりしている良いお酒になりました。

    最高のできあがりです。

      

  • 仕込みまっ盛りです

    カテゴリ:酒造り

    昨日から、いつもの寒さになりました。

    今朝も仕込みまっ盛りです。

    酒造場内は湯気でいっぱいです。