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  • ◆冷酒天領の瓶詰作業


    カテゴリ:酒造り

    冷酒天涼の瓶詰作業中です。

    お酒を充填後、打栓、検査を行い、更に冷水で一気に冷やします。

      

  • ◆35%精米大吟醸の袋搾り


    カテゴリ:酒造り

    本日も、35%精米の大吟醸の袋搾りを行いました。

    杜氏が利き酒中。

  • ◆35%精米の大吟醸搾り中


    カテゴリ:酒造り

    今年初、35%袋絞りをしました。

    香りが良く、味もしっかりしている良いお酒になりました。

    最高のできあがりです。

      

  • ◆仕込みまっ盛りです


    カテゴリ:酒造り

    昨日から、いつもの寒さになりました。

    今朝も仕込みまっ盛りです。

    酒造場内は湯気でいっぱいです。

  • ◆純米大吟45%の仲仕込み


    カテゴリ:酒造り

    放冷機で冷ました蒸米(掛米)をブロワー(風を送る機械)を使って、米をシューター(ジャバラのホース)で飛ばす。

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