天領酒造オフィシャルブログ

雪の舞う今朝

遂に昨日洗米した下呂産山田錦を蒸しました

いい感じです。いよいよ仕込みが始まります。

杜氏も楽しみだなぁ。と一言。クールで熱い人間なんです。

マクアケにて先行販売中です。
この機会を逃したら二度と味わえないお酒となること間違いなし！

インスタでは動画でUPしたりゲリラ的にライブ配信するのでぜひフォローをお願いします。

今シーズン初の蒸米です。

秋に収穫をしたお米を蒸す瞬間。

毎日がドキドキの連続です。

いよいよ、酒造りスタートです。

美味しい新酒は１１月上旬にデビュー！！

もう待ちきれない！！

現場の詳細はこちらからもご覧いただけます。
Tweets by sake_tenryou

今季、最終仕込みの蒸米です。

朝、蒸したお米を一気に冷まして、仕込みタンクに投入します。

これも、お酒造りの工程の一つです。

米洗いの作業です。

仕込みに使用する大量のお米を洗います。

写真上部の分離器で米と水を分けます。

写真中央のモッコ（布）に米を落とします。

分離作業の後、水槽に浸水、水分調整を行い、翌朝蒸します。