天領酒造オフィシャルブログ

  • 2月 試飲販売のお知らせ

    カテゴリ: イベント

    天領では、各地で日本酒の試飲販売会を開催しております。

    お近くの方はぜひ一度お立ち寄りください。

     

    ■日本酒の試飲会 開催日

    2月21日(金)から2月23日(日)   三越 星ヶ丘店 地下1階お酒売り場

    ※三越のイベントカレンダーは半月単位で更新されます。

     

    2月28日(金)、2月29日(土)  SAKEフェス in 有楽町

  • 純米大吟45%の仲仕込み

    カテゴリ: 酒造り

    放冷機で冷ました蒸米(掛米)をブロワー(風を送る機械)を使って、米をシューター(ジャバラのホース)で飛ばす。

  • 大吟醸35%のモロミ

    カテゴリ: 酒造り

    この大吟醸は、仕込みから6日目で搾りはモロミの溶け具合もありますが、あと30日〜40日後くらいになります。

  • 早朝の米を蒸している様子

    カテゴリ: 酒造り

    今日は、平年の気温に戻り寒い朝です。
    朝一番で、酒米の蒸しがはじまります。

  • 大吟醸の仕込みが始まりました

    カテゴリ: 酒造り

    大吟醸35%の仕込みに使う掛米。

    お米の表面に付いている水分を乾かすため、お米を均等に分けて乾かしています。